フリーズドライ抹茶
フリーズドライ（冷凍乾燥）することで抹茶に新しい特性を持たせました。
泣かない抹茶
洋菓子などの上に振りかけても、抹茶がにじみにくい抹茶です。
水点ておうす（冷水でもきれいに泡立つ抹茶）
特許出願中
篩（ふるい）にかけなくてもダマが出来ず、冷水でも茶筅で細かく泡立ちます。
低カフェイン抹茶 特許出願中
妊娠されている方や授乳中の方など、カフェインを控えておられる方々のために、抽出に水だけを使う安全安心の新技術で、カフェインだけを80%以上除去し、美味しい抹茶をつくりました。
その他
この他フリーズドライ製法で色々な抹茶を開発しております。
- 香炉用抹茶香
ペースト茶
ペースト茶（練り状茶）は、従来の粉末よりたいへん混ざりやすくダマになりませんので、手軽にお使いいただけます。
一般生菌数がほぼゼロで衛生面でも優れております。また、ソフトクリーム以外の食品用にも優れ、色落ちが少なく、好評をいただいております。
練り状抹茶（抹茶ペースト）特許第2984773号
※上級の抹茶を使った「特撰練り状抹茶」もございます。
練り状京ほうじ茶（ほうじ茶ペースト）
ソフトクリーム以外の応用例
フレンチドレッシング
ごまだれ
スポンジケーキ
パスタソース
ピラフ
粉末茶
抹茶の粉末技術を活かして各種パウダー状に仕上げました。
ほうじ茶パウダー
京ほうじ茶の香ばしい香りを大切に、パウダー状にしました。
製菓や飲料におすすめです。
その他各種粉末茶の開発もしております。
各種パウダー
- 玉露パウダー
- かぶせ茶パウダー
- 煎茶パウダー
- 玄米茶パウダー
特性抹茶
- 微粉末抹茶
- クロレラ入り抹茶等
フリーズドライ装置
星野科学スタッフ
このような機能性抹茶等は顧問研究所の星野科学株式会社と共同で開発しています。
